手冲咖啡操作步骤：
1、称取咖啡豆，每杯的使用量大约为15克，常用粉水比为1:15，即使用15克咖啡豆出液225克，也可根据个人口味进行微调。
2、使用电动或手摇磨豆机研磨咖啡豆，磨豆前先调整好研磨度，烘焙度越深研磨度越粗，烘焙度越浅研磨度越细。
3、依次放置电子称、分享壶、滤杯、折叠好滤纸。倒入热水湿润滤纸，此步骤可以去除纸浆气味，让滤纸与滤杯更贴合，同时加热器具，然后倒掉分享壶中的水。
4、倒入咖啡粉并归零电子称，平整咖啡粉。确定冲煮水温，浅烘92度，中烘90度，深烘88度。
5、焖蒸：用大约40克的水由内到外将咖啡粉润湿，排出咖啡粉内的二氧化碳，过程大概等待30秒。
6、用三段式萃取，分两次完成注水，注水至1:15粉水比后（即225克），回到中心点停止注水。等待7秒左右，移走滤杯，完成制作。
关于三段式萃取：
三段式萃取方式是指焖蒸加上两次注水过程，焖蒸水量为40克左右，第二次注水80克左右，第三次注水100克左右。
第二次注水，由内到外缓慢绕圈注水80克，水流保持稳定且垂直，回到中心点等待10秒。第三次用稍大的水流绕圈注水100克，让水流直接对下层的粉层进行冲搅，更加充分地萃取风味物质，增加咖啡层次感。此次如果水柱的冲击力不够，会使得咖啡粉床的上层被过度萃取，而下层却萃取不足。
自已动手做咖啡
使用合适的咖啡器具，比如手冲壶、法压壶、摩卡壶等，自已动手做一杯咖啡，其实是很简单的，你应该试试。
每种咖啡的制作方法都需要经过反复练习，调整参数，积累经验，才能做出一杯好喝的、适合自己口味的咖啡。
但是，即使你是第一次尝试，当你用手摇磨豆机磨出咖啡粉，闻到飘散出来的香气，这一刻，你就已经拥有了一种特别的体验，它是如此的美妙，令人心生愉悦…
用摩卡壶做咖啡
“几乎每个意大利人的早晨，都是被摩卡壶和咖啡叫醒的。”
伍迪·艾伦的电影《爱在罗马》中，萨利一边清洗着摩卡壶，一边和男友聊着自己的闺蜜时说了这句台词。我们也常在美国电影中看到，美军战士在战场上使用摩卡壶煮咖啡的场景。其实，这也是很多咖啡爱好者的真实状态，他们在日常生活中，使用最多的应该就是摩卡壶了吧。
相较于其他咖啡器具或设备，摩卡壶的使用的清洁维护最为简单，使用后只需花一分钟清水冲洗即可。同时，它也非常适合外出时携带使用，只需搭配一支酒精炉或是瓦斯炉，就可以随时随地煮出一壶风味极佳的咖啡。
摩卡壶运用压力来萃取咖啡的工作原理，使得摩卡壶煮出来的咖啡，在口感和浓度上最接近于意式咖啡机制作出来的咖啡，我们可以用它来制作美式、意式拿铁或卡布奇诺。
摩卡壶使用时注意防烫！
如果每天喝咖啡，会怎么样？
喝咖啡的好处：
1、根据英国生物银行提供的17万1616名受访者，在2009年至2018年之间统计数据分析发现，喝咖啡可以有效的降低死亡率。长期饮用黑咖啡，每天喝2.5杯~4.5杯（270ml/杯，可加不超过3克的糖）之间的人群，死亡率降低16~29%
2、 喝咖啡可以抗老化，咖啡中含有的多酚化合物绿原酸，它是一种有效的抗氧化剂。2014年国际皮肤病学会的《女性的皮肤光保护作用及咖啡和多酚的摄入量》研究报告，研究小组对131名年龄在30~60岁的女性进行调查研究，发现喝咖啡可以有效减少色斑。
3、喝咖啡可以降低心律失常的风险，2020年加利福尼亚大学的医学团队对英国生物银行提供的35万名参与者，5年多的随访数据研究发现，喝咖啡可以显著降低心律失常的风险。每天喝1-2杯降低10%，喝3 -4杯降低14%，超过5杯，可以降低15%
4、喝咖啡可以防止抑郁症，哈佛大学公共健康学院在2011年对5万名平均年龄在63岁女性，从1996年到2006年之间的数据分析发现，喝咖啡可以降低犯抑郁症风险，每天喝2-3杯降低15%，每天喝4杯降低20%。2013年，在另一项《关于咖啡和自杀率的研究》，对男性4万名，女性16万名的调查中发现，每天喝2-4杯咖啡自杀率降低50%
5、喝咖啡可以帮助减肥，喝咖啡可以让大脑产生饱腹感，进而抑制食欲，咖啡中的多酚可以促进指肪向能量的转化，有燃脂效果。咖啡因会影响交感神经，让人兴奋，让人愿意动，进而加快新陈代谢，消耗更多能量。
6、喝咖啡可以降低糖尿病风险，2017年对118万名受访者和5万个二型糖尿病病例的分析发现，每天喝5杯咖啡的人犯二型糖尿病的风险降低30%
7、喝咖啡可以降低老年痴呆症的风险，根据《阿尔茨海默病杂志》2009年在北欧的研究机构对1400名受访者20年的追踪数据进行分析发现，每天喝3-5杯咖啡的人得老年痴呆的机率降低65%，通过动物实验证实，咖啡因可以抑制脑中β淀粉样蛋白的积蓄，从而降低得老年痴呆。
喝咖啡的坏处：
1、喝咖啡可以刺激胃酸分泌，有胃病建议少喝或不喝咖啡。
2、喝咖啡过量，可以引发贫血。咖啡中含有单宁，在体内会和铁结合，影响身体对铁元素的吸收，从而引发贫血。所以，吃饭前不要喝咖啡，饭后30分钟喝比较合适。
3、喝咖啡过量，会引起咖啡因中毒，症状表现为肌肉抽搐，心跳加快，心律失常，无疲惫感，逛躁，严重的会思绪混乱，胡言乱语，产生幻觉。
4、喝咖啡可以引起失眠和降低睡眠质量，表现为易醒，睡眠时间变短。咖啡因在体内的半衰期为3-7小时，平均为5小时，肝病患者半衰期可达4天。
“Coffee is the common man’s gold, and like gold, it brings to every person the feeling of luxury and nobility.” —Sheik-Abd-al-Kadir
咖啡对于我们来说好比金子，它能够为每一个普通人带来奢华尊贵的享受 —阿卜杜勒·卡迪尔
（阿富汗政治家、国务活动家，军事活动家。参与建立阿富汗共和国的“七月革命”和建立阿富汗民主共和国的阿富汗“四月革命”，1978年4月27日—1978年4月30日任阿富汗国家元首，执政3天。）
“Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.” —Charles Maurice de Talleyrand-Périgord
咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜 —法国主教塔里兰
“I believe humans get a lot done, not because we’re smart, but because we have thumbs so we can make coffee.” —Flash Rosenberg
我认为人类所获得的成就并不是因为我们拥有智慧，而是因为我们会制作咖啡 —Flash Rosenber
“Actually, this seems to be the basic need of the human heart in nearly every great crisis — a good hot cup of coffee.” —Alexander King
事实上，人类在面临困境时，内心深处都会有同一种渴望：喝一杯香醇的、热气腾腾的咖啡 —Alexander King
“Without my morning coffee I’m just like a dried up piece of roast goat.”—Johann Sebastian Bach
如果早晨不喝咖啡，我将心力枯竭，像是一块干瘪的烤羊肉 —约翰·塞巴斯蒂安·巴赫
（巴洛克时期的德国作曲家，杰出的管风琴、小提琴、大键琴演奏家。巴赫被普遍认为是音乐史上最重要的作曲家之一，并被尊称为“西方‘现代音乐’之父”，也是西方文化史上最重要的人物之一。）
“That’s something that annoys the hell out of me—I mean if somebody says the coffee’s all ready and it isn’t.” —Holden Caufield, Catcher in the Rye(J.D. Salinger)
如果有人说咖啡做好了，但其实还没做好，我将心急焚 —霍尔顿·考菲尔德
（ 《麦田里的守望者》（J.D.塞林格 著）这本书的主人公）
“Good communication is just as stimulating as black coffee, and just as hard to sleep after.” —Anne Morrow Lindbergh
深入的交流好比一杯提神的黑咖啡，会让你难以入睡 —安妮·默洛·林德伯格（美国飞行员兼作家，1906-2001）
“I never laugh until I’ve had my coffee.” —Clark Gable
不喝咖啡我是不会笑的 —克拉克·盖伯（克拉克·盖博1901年2月1日出生于美国俄亥俄州，美国电影男演员）
“As soon as coffee is in your stomach, there is a general commotion. Ideas begin to move… similes arise, the paper is covered. Coffee is your ally and writing ceases to be a struggle.” —Honore de Balzac
咖啡从到达胃囊的那一刻便开始拨动你的思绪。你会不断生出新的点子，想出好的比喻，思如泉涌。咖啡是文学创作的伙伴，它让写作变得不再挣扎 —奥诺雷·德·巴尔扎克（法国小说家，被称为现代法国小说之父）
“The powers of a man’s mind are directly proportioned to the quantity of coffee he drinks.” —Sir James Mackintosh
人的脑力与他喝下咖啡的量成正比 —詹姆士·麦金托什爵士
“Coffee is a language in itself.” —Jackie Chan
咖啡本身就是一门语言 —成龙
１”I gave up coffee. It’s almost worse than giving up a lover.” —Sandra Bullock
我放弃喝咖啡，这种痛苦好比失去最珍贵的爱情 —桑德拉·布洛克（1964年7月26日出生与美国弗吉尼亚州阿灵顿，美国影视女演员。）
How much better is silence; the coffee cup, the table. How much better to sit by myself like the solitary sea-bird that opens its wings on the stake. Let me sit here for ever with bare things, this coffee cup, this knife, this fork, things in themselves, myself being myself.”—Virginia Woolf
有时寂静是那么美好，一个咖啡杯，一个桌子。有时独自坐着是那么美好，我就像是在绞刑架上展开双翼的海鸟一般自由。就让我这么坐着，手边放着一个咖啡杯、一把餐刀、一把叉子。它们的存在是最平白的、不加修饰的，这份寂静是最纯洁的、最美好的 —弗吉尼亚·伍尔芙 （英国女作家、文学批评家和文学理论家，意识流文学代表人物，被誉为二十世纪现代主义与女性主义的先锋）
“I think if I were a woman I’d wear coffee as a perfume.” —John Van Drute
如果我是女人，我会将咖啡涂在身上，而非香水 —约翰·冯·杜鲁特